ဘယ်လို Blanche ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပင်မှ

Blanche ဥယျာဉ်ထဲမှာဘာအဓိပ္ပာယ်ရှိပါသလော

သငျသညျအတိုချုပ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော, ပြီးတော့ရေခဲရေသို့သူတို့ကိုငါဇောက်ချပါဝင်လာခြင်းအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ရပ်တန့်၌သူတို့ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါအောင်ဆိုလိုတာကမီးဖိုချောင်ထဲမှာ blanching နှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်နေပေမည်။

ထို့အပြင်အပင်နူးညံ့ချိုမြိန်စောင့်ရှောက်သောဥယျာဉ်, အလင်း၏ဖြစ်စဉ်ကိုရပ်တန့်ဖို့ကျနော်တို့ Blanche အတွက်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ငါတို့အဘယ်သူမျှမနေရောင်ခြည်အတွက်ရရှိသွားတဲ့သောကြောင့်တစ်စိတ်တစ်ဒေသသို့မဟုတ်စက်ရုံအားလုံးကိုဖုံးလွှမ်းရန်လိုအပ်ပါသည်။

လိုရိုဖီးလ်၏ထုတ်လုပ်မှုမရှိဘဲ, ကိုအဓိကအားထားနဲ့အရွက်ကအရမ်းဖြူဖပ်ဖြူရောဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, သူတို့သင်တစ်ဦးရင့်ကျက်စက်ရုံအတွက်မျှော်လင့်ထားမညျ့အနံ့အရသာနဲ့ပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန် texture ဖွံ့ဖြိုးလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

အဘယ်အရာကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အပင်ကိုသင် Blanche သင့်သလဲ

ဆလရီပြီးပြည့်စုံသောသာဓကဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါတင်ဒါကျနော်တို့ရန်အသုံးပြုကြသည်အရည်ရွှမ်းစီးပွားဖြစ်စိုက်ပျိုးဆလရီ, blanched ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ blanching မရှိဘဲအိမ်မှာကကြီးထွားနေလျှင်, သင်အရသာဖြစ်ပါတယ်မည်မျှအားကောင်းသဖြင့် aback ခေါ်ဆောင်သွားပါလိမ့်မည်။ သင့်အနေဖြင့်ခိုင်ခံ့အရသာပိုနှစ်သက်ပေမယ့်သင်ဖို့အသုံးပြုနေကြတယ်ဆိုတာကိုကိုက်ညီဖို့တစ်ခုခုရှာနေလျှင်, blanching ကြိုးစားကြလိမ့်မည်။

ကြိုးစားရန်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်:

• ကညွတ် - ဒါကသူတို့ကစျေးကြီး "အဖြူရောင်ကညွတ်" get ဘယ်လိုပါပဲ။
• ဂေါ်ဖီထုပ် နှင့်ဂေါ်ဖီ - ဂေါ်ဖီနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်အရွက်နှင့်အတူဦးခေါင်းဖုံးအုပ်ခြင်းဖြင့် blanched နိုင်ပါသည်။
• Chicory - ဘယ်လဂျီယံ endive မကြာခဏမှောင်မိုက်၌, အိမ်တွင်းစိုက်ပျိုးသော chicory ဖြစ်ပါတယ်။
• Leeks - သူတို့ကြီးထွားအဖြစ်အများဆုံးတင်ဒါအဖြူကြီးစွန်းရရှိရန်အများစုမှာ leeks blanched နေကြသည်။

• ဆလတ် - Blanche မွှေး, နူးညံ့သောနှလုံးထိန်းသိမ်းထားဖို့ဆလတ်ဦးတည်, အစိမ်းခွင့်ပြုပါတယ်။ အတော်များများကအကြီးအကဲများ Self-blanche မည်။

Blanche ၏နည်းလမ်းများ

ဟင်းသီးဟင်းရွက် blanching အများအပြားလိမ္မာပါးနပ်နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ သင့်ရဲ့တီထွင်ဖန်တီးမှုနဲ့အဆင်ပြေသင့်ရဲ့လမ်းညွှန်ဖြစ်ကြပါစို့။

1. တောင်ကုန်းသည်မြေဆီလွှာ: သူတို့ကြီးထွားအဖြစ် Blanche leeks မှတစ်ဦးကအစဉ်အလာလမ်းအပင်ပတ်လည်မှာတောင်ကုန်းမြေဆီလွှာကိုရန်ဖြစ်ပါသည်။ သင်ကစက်ရုံများ၏အခြေစိုက်စခန်းပတ်ပတ်လည်တစ်ပေါက်ပြားသို့မဟုတ်ဂေါ်ပြားများနှင့်အခါအားလျော်စွာတောင်ပို့သည်မြေဆီလွှာကိုသုံးနိုင်သည်။ တချို့ကဥယျာဉ်မှူးတစ်ဦးကတုတ်ကျင်းတူးနှင့်က၏ဘေးထွက်လျှောက်တုတ်ကျင်းထဲကနေကိုမြေဆီလွှာစွန့်ခွာခြင်းဖြင့်စတင်ပါလို။ အဆိုပါ leeks ကြီးထွားသကဲ့သို့သငျ, အတုတ်ကျင်း၏အောက်ဆုံးမှာရှိတဲ့စိုက်တဖြည်းဖြည်းမြေဆီနှင့်အတူကတုတ်ကျင်း refill ။ ဒီနည်းလမ်းကိုရန်တစ်ခုတည်းသောအားနည်းချက်ကတော့ leeks gritty သောမြေဆီလွှာနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်အစာစားခြင်း, ရှေ့တော်၌အကောင်းတစ်သန့်ရှင်းရေးလိုအပ်ရခြင်းဖြစ်သည်။

1. ပျဉ်ပြား: သင်တန်းအတွက်ကြီးထွားလျှင်ဤအရိုးရှင်းဆုံး blanching နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျကိုအနည်းဆုံး 2 ရှည်လျား 1 x ကို 4 ပျဉ်ပြားလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အပင်များနှင့်ပတ်သက်ပြီး 6 တဲ့အခါ - 8 လက်မအရပ်ရှည်ရှည်, သငျသညျအပင်၏တစ်ဖက်ပေါ်တွင်ပျဉ်ပြားအမှီ။ အပင်များနေဆဲချဲ့ထွင်ခြင်းနှင့်ကြီးထွား, ပျဉ်ပြားအကြားနိုင်ပါလိမ့်မည်။ ဥယျာဉ်တော်၌, damp ပျဉ်ပြားအောက်၌ဖုံးကွယ်လိုကြောင်းမျော့နှင့်ခရုများအတွက်မျက်စိထုတ်ထားပါ။
2. အိုးနှင့်အခြားကွန်တိန်နာ: သင်သာ Blanche အနည်းငယ်အပင်ရှိပါကဤနည်းလမ်းကို, မြန်ဆန်လွယ်ကူသည်။ ရင့်ကျက်အရွယ်အစားမှာစက်ရုံလိုက်လျောညီထွေဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားသည်ဆိုလုပ်နိုင်တဲ့သို့မဟုတ်စက္ဏူထူ, သုံးနိုင်တယ်။ ကွန်တိန်နာ၏အပေါ်ဆုံးနဲ့အောက်ဆုံး Remove ကြောင့်နေဆဲငယ်ရွယ်စဉ်စက်ရုံကျော်ပါကချော်။ အဆိုပါစက်ရုံထုတ် leafing နှင့်နေရောင်ခြည်ပိတ်ဆို့ခြင်း, ကွန်တိန်နာအထက်တွင်ကြီးထွားပါလိမ့်မယ်။
3. အဆိုပါအမှောင်ကြီးထွားလာ: သင်အိမ်တွင်းအပင်ကြီးထွားလာနေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျရိုးရှင်းစွာမှောင်မိုက်သောဧရိယာမှာသူတို့ကိုကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ ဤသည်အများဆုံးအခြေအနေများတွင်လက်တွေ့ကျတဲ့သည်မဟုတ်, ဒီနည်းလမ်းကိုမကြာခဏ endive နှင့်အဖြူရောင်ကညွတ် blanching များအတွက်အသုံးပြုသည်။

သငျသညျအစဉျအမွဲ Blanche ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့သည်အလင်းကိုထိတွေ့ခဲ့ကြပြီးနောက်ဤအဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မည်သည့်အစာစားခြင်းနှင့် ပတ်သက်. အန္တရာယ်ရှိမရှိ။ ဒါဟာဥယျာဉ်တော်၌သဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်မဟုတ်ဘူးတဲ့အရသာနှင့် texture ရရှိရန်ရုံတစ်ခု option တစ်ခုဖြစ်သည်။