လုပ်ကြံနှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင် processing တူရကီ ရှုပ်ထွေး, အတွေ့အကြုံရှိလျှင် On-လယ်ယာတစ်ဦးကြိုးရှိနိုင်ပါသည်။ , လုပ်ကြံအပြောင်းအလဲနဲ့နှင့်လုံခြုံစိတ်ချစွာနှင့်လူ့တူရကီ butchering ၏အခြေခံလေ့လာပါ။
သငျသညျတွင်-လယ်ယာစျစဉျဤနိုင်သလား?
သင်မှာတူရကီရောင်းချသွားနေတယ်ဆိုရင် လယ်သမားစျေးကွက် မှ, စားသောက်ဆိုင် , ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ရင်စျေးကွက်ဖို့တူရကီဆောင်ကြဉ်း, သင်သည်သင်၏စက်ရုံကြံ့ဖွံ့-approved ဖြစ်ပါတယ်ကြက်အပြောင်းအလဲနဲ့အားလုံးကိုသင့်ဒေသခံနှင့်ပြည်နယ်လိုအပ်ချက်များကိုတွေ့ဆုံသေချာအောင်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
ထွက်ရှာရန်သင့်ဒေသခံ extension ကိုဝန်ဆောင်မှုနှင့်စစ်ဆေး - သင်ဖောက်သည်များရန်သင့်လယ်ယာမှတိုက်ရိုက်ရောင်းချသွားနေတယ်ဆိုရင်, သင်တစ်ဦးကြံ့ဖွံ့-approved စက်ရုံမသုံးဘဲ process နိုင်ပေမည်။
ထောက်ပံ့ကုန်စုဝေးစေ
သင်တို့ရှိသမျှသည်သင်၏ရိက္ခာကိုစုဝေးစေနှငျ့သငျစတငျမီသငျ့လုပ်ကြံခြင်းအားဧရိယာကို set up ရှိသည်ဖို့လိုခငျြပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကကြက်ဆင်-size သတ်ဖြတ်မှုကန်တော့ချွန်အဆောက်အဦးသို့မဟုတ်သစ်သားထဲကတည်ဆောက်ထားမယ့်မူဘောင်၏ဘေးထွက်မှတပ်ဆင်ထားရပါမည်။ ဒီနေရာတွင်လိုပါလိမ့်မယ်ဘာ:
- ဓါး။ သင့်ရဲ့ဓါးချွန်များမှာသေချာပါစေ။ အရှည်လေးခြောက်လမှလက်မစံပြဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသောဓါးလိုအပ်နေပါသည်။
- ကန်တော့ချွန်ယောက်သေဆုံးခဲ့ရပါတယ်။ သင့်ရဲ့သားဖေါက်နေတဲ့လယ်ယာထောက်ပံ့ရေးစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်အမိန့်ကြောင့်တစ်ဦးကြက်ဆင်-size သတ်ဖြတ်မှုကန်တော့ချွန်ကိုရှာပါ။ အချို့လူများကလိမ္မော်ရောင်အသွားအလာကန်တော့ချွန်နှင့်အတူက DIY ။
- ပုံးနှင့်လက်ဆွဲပုံး။ သတ်ဖြတ်မှုကန်တော့ချွန်နှင့်ပိုငျးဧရိယာဖမ်းအမွေးအတောင်နှင့်အသွေးအောက်မှာတစ်ဦးကရေပုံးသို့မဟုတ်ကြီးမားသောပလပ်စတစ်အမှိုက်သရိုက်လက်ဆွဲပုံး။
- ရေ။ လတ်ဆတ်သော, သန့်ရှင်းသောရေနှင့်အတူတစ်ဦးကရေပိုက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်ချက်တခုဖြစ်ပါတယ်။
- စားပွဲတင်။ သငျသညျကိုငှက်အပေါ်ကို process မှမျက်နှာပြင်အချို့ကိုမျိုးလိုအပ်ပါတယ်။
- မီးလောင်ဒဏ်ရာအကြံပေးအဖွဲ့။ အက်ဖ်အဆိုပါပိုငျးအကြံပေးအဖွဲ့အဆိုပါအမွေးဖယ်ရှားပစ်ရန်ငှက် dunk နှင့်လောကဓာတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ 140 ဒီဂရီအပူနိုငျသော burner အပေါ်တစ်ဦးကအလွန်ကြီးမားအိုးသို့မဟုတ်တင့်ကား။
- ရေခဲနှင့်အတူအေးသို့မဟုတ်တင့်ကား။ ရေခဲနဲ့ရေအေးနှင့်ပြည့်စုံတစ်ဦးကကြီးမားသောအေးသို့မဟုတ်အကြံပေးအဖွဲ့အပြောင်းအလဲနဲ့ပြီးနောက်ငှက် chilling ဘို့လိုအပ်ပေသည်။
- စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါ။
- ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့။
- သိုလှောင်မှုအတွက်ပလပ်စတစ်အိတ်။ ငှက်န်းကျင်တင်းကျပ်စွာကျုံ့နှင့်ရေခဲသေတ္တာမီးလောင်တားဆီးကြောင်းလယ်ယာထောက်ပံ့ရေးစတိုးဆိုင်ကနေရရှိနိုင်ပါအပူ-ကျုံ့အိတ်ရှိပါတယ်။
အဆိုပါတူရကီ process
- ငှက်ဖမ်းပြီး။ ပထမဦးဆုံးငှက်ခြေဖမ်းပြီးကဇောက်ထိုးဆွဲထားကြကုန်အံ့။ အသွေးသည်ဦးခေါင်းမှစီးကျလာတယ်အတိုင်းဤသူတို့ကို calms ။ သတ်ဖြတ်မှုကန်တော့ချွန်ထဲမှာငှက်ချထားပါ။
- အဆိုပါသွေးလွှတ်ကြောများနှင့်သွေးကြောဖြတ်ယူပါ။ ခိုင်မြဲစွာသတ်ဖြတ်မှုကန်တော့ချွန်၏အောက်ခြေကနေတဆင့်ငှက်ရဲ့ဦးခေါင်းကိုရပ်ပြီးကကိုင်ထားပါ။ သေးငယ်တဲ့, ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, ရုံနှုတ်သီးနှင့်သောလျှာသည်များအတွက်ရွတ်အလေးထားရှိရာနောက်ကွယ်မှခုတ်ဖြတ်။ သင့်ရဲ့ရည်ရွယ်ချက်မှာ jugular သွေးကြောနှင့် carotid သွေးကြောဖြတ်တောက်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ အခိုငျအမာလက်ကိုသုံးပါနှင့်လည်ပင်းနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်နက်ရှိုင်းစွာချလိုက်တယ်။ ခိုင်မြဲစွာဦးခေါင်းချ Pull နှင့်အသွေးကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့်ပြုသည်။
- အဆိုပါကြက်ဆင်မီးလောင်ဒဏ်ရာများနှင့်ဆွတ်။ အကြမ်းဖျင်း 140 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှာသင့်ရဲ့ရေနှင့်အတူ, (ခြေထောက်ခြေကိုင်) ပထမဦးဆုံး, အပိုငျးအကြံပေးအဖွဲ့သို့ခေါင်းကြက်ဆင်ထိုး။ နှစ်ဦးစလုံးတစ်ဝှမ်းနှင့်တက်ဆင်းကိုရေ၌ငှက်လောကဓာတ်။ တိုင်းစက္ကန့်အနည်းငယ်, အတောင်တော်အမွေးကိုအလွယ်တကူဖယ်ရှားပစ်လျှင်ကြည့်ဖို့စစ်ဆေးပါ။ သူတို့လုပျတဲ့အခါမှာ, (တစ်ဘုတ်အဖွဲ့ထဲမှာလက်သည်း၏စုံတွဲတစ်တွဲတစ်ဦးချင်းစီခြေထောက်ကိုင်ပါလိမ့်မယ်) ကခြေထောက်ဖြင့်လုံခြုံ, ငှက်ကိုဖယ်ရှား, နှင့်အမွေးဆွတ်။
- လုပ်ငန်းစဉ်နှင့် eviscerate ။ အသီးအနှံကိုဆွတ်ပြီးနောက်, ငှက်အကောင်းတစ်ဦးလြျှောပေးပါ။ အဆစ်အကြားလုပ်ကြံသောအားဖြင့်ခြေဖယ်ရှားပါ။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသို့မဟုတ်ခုတ်ဓားမနှင့်အတူဦးခေါင်းဖြတ်လေ၏။ လည်ပင်းအရေပြားအလျားလိုက်အပေါက်လုံးကိုလမ်းကိုသူတို့ခန္ဓာကိုယ်ဝင်ဘယ်မှာမှဆင်း trachea နှင့်အစာပြွန်လျှော့ပေးရေး။ သီးနှံလျှော့ပေးရေးနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲကနေအခမဲ့ဆွဲချ။ အဆိုပါ breastbone (အူသို့ဖြတ်ဖို့မသေချာအောင်) အထိဂရုတစိုက်အသားအရေ slitting သည်ပိတ်ဆို့အထက်တဦးတည်းလက်မ ပတ်သက်. ဓါးထည့်ပါ။ အဆိုပါပိတ်ဆို့၏တစ်ဖက်လှည့်ပတ် Cut ကဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- ငှက်သို့ရောက်ရှိရန်နှင့်အူလွတ်မြောက်ဖို့နံရိုးတလျှောက်တွင်သင်၏လက်ကို run ။ တစ်ခက်ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကို - - ထို gizzard ခံစားရတယ်ကဆွဲထုတ်။ အဆိုပါအူကအတူပါလာလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်အဆိုပါ trachea ကြလိမ့်မည်ကိုအစာပြွန်, နှင့်သင်ပြီးသားသူတို့ကိုဖြေလျော့ပါတယ်လျှင်ဖြတ်တောက်။
- ထို့နောက်အဆုတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဲဒီမှာသင်အသုံးပြုလို့ရပါတယ်အထူး "အဆုတ်ခြစ်" ဖြစ်ကြောင်း, သို့မဟုတ်သင်ရုံထဲမှာရောက်ရှိသူတို့ကိုဆွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်။
- ဒါကြောင့်တင်နိုင်ထို့နောက်သူကပတ်လည်ရှိကြွက်သားတစ်သျှူးလုပ်ကြံသောအားဖြင့်လည်ပင်း Remove နှင့်အရိုးကတဆင့်ချိုး။
- ဆေးနှင့်ထုပ်ပိုး။ အတွင်းအပြင်နှင့်ထဲကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငှက်ဆေး။ ရေနှင့်ရေခဲနှင့်ပြည့်စုံတစ်ဦးအေးထဲသို့ငှက်ချထားပါ။ အဆိုပါကြက်ဆင်လုံးဝနစ်မြုပ်နေသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ အနည်းဆုံး 30 မိနစ် (ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်နာရီ) အတွက် chilling ပြီးနောက်, ကြက်ဆင်နှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်ကြီးမားတဲ့ဇစ်-အနီးကပ်အိတ်တစ်အပူ-ကျုံ့အိတ်, ဒါမှမဟုတ်လေဟာနယ် sealer ရှိမရှိ, သင်ကြိုက်နှစ်သက်သို့သော်ငှက် package နိုင်ပါတယ်။
- ခေတ်။ အဆိုပါလောလောလတ်လတ်သတ်ကြက်ဆင်အစာစားခြင်းသို့မဟုတ်ခိုင်မာခြင်းမှရှောင်ရှားရန်အေးခဲနေသောမတိုင်မီရက်အနည်းငယ်အဘို့အသက်အရွယ်ရသင့်ပါတယ်။
အမြင်အာရုံညွှန်ကြားချက် (ကကြက်သားကိုအသုံးပြုပြီး, ဒါပေမယ့်အလားတူ) အတွက်ဖတ် ဒီခြေလှမ်း-by-step ။