Hot ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းရွေးချယ်ခြင်းနှင့်ကြီးထွားလာ

03 ၏ 01

ငရုတ်သီးကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်ဘယ်လိုဟော့အကြောင်းအားလုံး Hot ဖြစ်သနည်း

ပူငရုတ်ကောင်းမကြာသေးမီနှစ်များတွင်လူကြိုက်များအတွက်အတော်လေးတစ်တစ်ကျော့ပြန်လာရတယ်။ တိုင်းရင်းသားဟင်းလျာများနှင့်ကျောက်ဂွမ်း-ပါးစပ်ပြပွဲ-ချွတ်၏ဒိုမိန်းပြီးတာနဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနှင့်ပူဝက်အူချောင်း Diner ပြခန်းမှရေစာအစားအစာများကနေနေရာတိုင်း commonplace ကြသည်မဟုတ်။ ထိုအ ပူငရုတ်ကောင်းကြီးထွားလာ အပြုသဘောအပြိုင်အဆိုင်ဖြစ်လာခဲ့ပါသည်

ပူငရုတ်ကောင်းအမြားအဖြစ်လာကြပေမည်, သို့သော်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းစာလုံးပေါင်းဖို့ဘယ်လိုအပေါ်တစ်ဦးသဘောတူဖြစ်ရှိမထင်ထားဘူး။ ငရုတ်သီးငရုတ်သီး con carne နှင့်ချီလီများအတွက်ယေဘုယျအားဖြင့်လက်ခံထားသောပုံစံတစ်ခု "အီး" နှင့်အတူ, တောင်အမေရိကတစ်တိုင်းပြည်၏နာမတော်သည်, သင်မူကားပူငရုတ်ကောင်းရည်ညွှန်းရန်, ငရုတ်သီး, ငရုတ်သီးနှင့်အပြန်အလှန်ဖလှယ်အသုံးပြုချီလီတွေ့လိမ့်မည်။ တစ်ခုမှာ "L" သို့မဟုတ် 2 သင်၏အပထဝီဒေသအပေါ်မူတည်ပုံရသည်။ ဤဆောင်းပါး၏ရည်ရွယ်ချက်, ငါသည်ငရုတ်သီးနှင့်အတူကပ်ပါလိမ့်မယ်။

မည်သို့ပင်သင်ကစာလုံးပေါင်းဘယ်လို, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းပူဖြစ်လိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်နေကြသည်။ သို့သော်ပူနေတဲ့ဆွေမျိုးအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပြီး, လူတစ်ဦးရဲ့ scorcher အခြားသူတစ်ဦးရဲ့ကျီစားဖြစ်ပါတယ်။ ကျေးဇူးတင်စရာဘုတ်အဖွဲ့ကိုဖြတ်ပြီးငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းလူကြိုက်များအောင်ကူညီပေးသည်ရာမှရွေးချယ်ဖို့အမျိုးပေါင်းများစွာရှိပါတယ်။ ထိုသူအပေါင်းတို့သည်ဗဟိုနှင့်တောင်အမေရိကအတွက်, နောက်ကျောကိုအနည်းဆုံး 7000 ဘီစီမှခြေရာခံသေးငယ်တဲ့ရိုင်းငရုတ်ကောင်းသူတို့ရဲ့အမွေအနှစ်ကြွေး။

ခရစ္စတိုဖာကိုလံဘတ်စ်က၎င်း၏ Zing ငရုတ်ကောင်း၏သူ့ကိုသတိပေးကြောင့်သက်ဆိုင်တဲ့မျိုးစိတ် (Piper nigrum), သူတို့ကိုနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. "ငရုတ်ကောင်း" ပေးကမ်းခြင်းနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုကြသည်။ မိမိအသင်္ဘောများအနက်တစ်ခုပေါ်တွင်တစ်စုံတစ်ဦးကနောက်ကျောစပိန်မှပထမဦးဆုံးငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းယူဆောင်ခြင်းနှင့်ထိုအရပ်မှသူတို့နောက်ဆုံးမှာဥရောပအရှေ့တောင်အာရှနှင့်အရှေ့အလယ်ပိုင်းဒေသတစ်လျှောက်လုံးလူစုခွဲခဲ့ကြသည်။ တချို့ကယဉ်ကျေးမှုအခြားသူများထက်သူတို့ရဲ့ချက်ပြုတ်၌သူတို့ကိုထည့်သွင်းဖို့မြန်ခဲ့ကြသည်။

ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းကိုလိုနီခေတ် America မှာစိုက်ပျိုးပေမဲ့မဟုတျဘဲအပေါငျးတို့သကိုလိုနီသူတို့ထဲက enamored ခဲ့ကြသည်။ ဂျော့ခ်ျဝါရှင်တန်နှင့်သောမတ်စ်ဂျက်ဖာဆန်နှစ်ဦးစလုံးတစ်ဦး Cayenne အမျိုးမျိုးကြီးပြင်းပေမယ့်သူတို့ရဲ့အမှန်တကယ်လူကြိုက်များမှုအနောက်တောင်ပိုင်းနှင့် New Orleans ပတ်လည်ရှိဧရိယာ၌ဖြစ်ခဲ့သည်။

ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားများ

သင်အမြဲ၎င်း၏အမည်ကိုအားဖြင့်ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်းပြောပြလို့မရပါဘူး။ အားလုံးငရုတ်ကောင်းဟာ genus Capsicum ၌ရှိကြ၏။ ဘိန်းစိုက်ပျိုးမှု Capsicum ၏ 5 မျိုးစိတ်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါလေ့စိုက်ပျိုးမိစ္ဆာဒိဌိအားအများစုဟာ, Cayenne, jalapenos နှင့် serranos ကဲ့သို့ Capsicum annuum ဖြစ်ကြသည်။ အာရှပူငရုတ်ကောင်းအဖြစ် Tabasco ငရုတ်ကောင်းအများတို့သည်လည်း C. Frutescens ဖြစ်ကြသည်။ Habaneros နှင့် Scotch Bonnet C. chinense ဖြစ်ကြသည်။ '' Aji Amarillo '' တူမီး '' Aji '' ငရုတ်ကောင်း, '' Aji ကော်လိုရာဒို ',' Aji Cristal ' C. baccatum ပိုင်။ နှင့်မက္ကစီကိုပတ်လည်ရှိဒေသများအနေဖြင့်ရိုင်းငရုတ်ကောင်းchiltepínsနှင့်chilipiquíns, C. glabriusculum ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ခွဲခြားထားပါသည်သို့သော်အမျိုးမျိုးတွေအများကြီးရှိပါတယ်။

Hot ဘယ်လိုဟော့ပါသလဲ

ဒါဟာမည်သူမဆိုပူငရုတ်ကောင်း၏အပူတိုင်းတာခြင်းများအတွက်နည်းလမ်းကြံစည်ကြောင်း 1912 သည်အထိမဟုတ်ခဲ့ပေ။ Wilbur အယ်လ် Scoville အမည်ရှိ pharmacologist တစ်ဦးမဟုတ်ဘဲပညာသားပါ, imprecise သည်မှန်လျှင်, method ကိုအတူတက်ရောက်လေ၏။ သူကဒူရေ၌အမျိုးမျိုးသောငရုတ်ကောင်းကနေဆီရောလျက်နှင့်စေတနာ့ဝန်ထမ်းကမြည်းစမ်းခဲ့သညျ။ Scoville တစ်ငရုတ်ကောင်းရဲ့ဆီစမ်းသပ်သူများမဆိုအပူ detect နိုင်ဘူးမတိုင်မီဖြစ်ခဲ့ရတယ်ရောဘယ်လိုတိုင်းတာ။ ဒါက Scoville စကေးအဖြစ်လူသိများသည်နှင့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထက်အခြားအစားအစာများကိုအသုံးပြုသည်နှင့်တူ

မွှေးခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းသုည Scoville အပူယူနစ် (Shu) မှာ လာ. စတင်ဘားထားကြ၏။ Jalapenos 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း Jalapeno ထုတ်ယူဖို့သကြားရေ 2,500 အစိတ်အပိုင်းများဆိုလိုတာက 2500 Shu, သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

ဥပမာအားဖြင့်, 2500 မှာ rated တစ် jalapeno Shu အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု Jalapeno ထုတ်ယူဖို့သကြားရေ 2,500 အစိတ်အပိုင်းများပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါမြင့် Shu, အပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ဟာငရုတ်ကောင်း။ Habenero ရဲ့ 350000 Shu သွင်းယူခဲ့ကြပါတယ်။

ယနေ့တွင်သူတို့ပိုပြီးတိကျမှန်ကန်သော Chromatography စက်, ကိုအသုံးပြုပါ။ သို့သော်ကွဲပြားခြားနားသောအခြေအနေများအောက်တွင်စိုက်ပျိုးငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏တူညီသောအမျိုးအစားအပူအဆင့်များတွင်ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ (နောက်ပိုင်းအကြောင်းပို။ ) ကမ္ဘာ့အပူဆုံးငရုတ်ကောင်းသည်အဘယ်အရာအကြောင်းကို Curious?

03 ၏ 02

တိုးတက်ကြီးပွားဖို့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ကဏ္ဍ

တိုးတက်ကြီးပွားဖို့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ဘုံအမျိုးအစားများ

ငါမူကားအထက်ဖော်ပြခဲ့သောရုက္ခဗေဒခွဲခြားမှုအပြင်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမကြာခဏသူတို့ရဲ့ SHUs အားဖြင့်၎င်း, သူတို့ရဲ့အသီးအပွများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အားဖြင့်အုပ်စုဖွဲ့နေကြသည်။ ဤတွင်လူကြိုက်အများဆုံးမျိုးပေါင်းအချို့အပူ ratings ၏နိုင်ရန်အတွက်နေသောခေါင်းစဉ်:

• Anaheim - အတန်အသင့်ပါးလွှာနံရံများနှင့်အတူ Long က, tapered အသီးအပွ။ (- 5000 Shu 1000) ပျော့အပူမှအလတ်စား
• Jalapeno - အနည်းငယ် taper နှင့်ထူသောနံရံများနှင့်အတူက Short, ပေးသော Stubby ငရုတ်ကောင်း။ (- 5000 Shu 2,000) ပျော့အပူမှအလတ်စား
• Serrano - အလယ်အလတ်အထူနံရံများနှင့်အတူက Short နှင့်ပါးလွှာ။ (- 25,000 Shu 10000) မြင့်သောအပူမှအလတ်စား
• ပါးလွှာသော Long က, ပါးလွှာနံရံများ (ခြောက်သွေ့မှုအတွက်စုံလင်သော) နဲ့အသီးအပွလှု - Cayenne ။ မြင့်မားသောအပူမှအလတ်စား (25,000- 50000 Shu)
• Tabasco - အလွန်တိုတောင်းသောနှင့် pointy, ပါးလွှာနံရံများနှင့်အတူ။ အလတ်စားမြင့်မားသောအပူ။ (30,000 - 60,000 Shu)
• ထိုင်း - အသေးစားနှင့်သွယ်လျ, နံရံများနှင့်အတူ။ အရသာထက်ပိုပြီးအပူ။ အလတ်စားမြင့်မားသောအပူ။ (50000 100000 မှ Shu)
• Habanero - က Short, ပါးလွှာနံရံများနှင့်အတူအသီးအပွနှစ်ထပ်။ မြင့်မားသောအပူ။ (150,000 - 350,000 Shu)
• တစ္ဆေ - ပါးလွှာနံရံများနှင့်အတူက Short, ကီထိုင်အနည်းငယ် tapered အသီးအပွ။ အလွန့်အလွန်မြင့်မားသောအပူ။ (1,000,000+ Shu)

အဘယ်ကြောင့်မည်သူမဆိုငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းစားပါ့မလား

အချို့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းမျှသာပူကြ၏နေစဉ်, အရှိဆုံးလည်း fruity ထံမှ smoky ရန်, ကွဲပြားအရသာရှိသည်။ သူတို့ရဲ့အရသာအယူခံအပြင်, အပူ - နှင့်ရရှိလာတဲ့နာကျင်မှု - နာကျင်မှုချွတ်ကျီတခါလည်း, သုခချမ်းသာတဲ့သဘောမျိုးထုတ်လုပ်ထားတဲ့နဲ့အတူ Endorphins ၏ထုတ်လုပ်မှုကိုလှုံ့ဆော်ဖို့စဉ်းစားထားသည်။ ဒါဟာတစ်ဦးဗောက်သို့မဟုတ်တစ်ပြေးသမားရဲ့မြင့်မားတဲ့ကုပ်ခြစ်၏အပျော်အပါးနဲ့တူတွေအများကြီးပါပဲ။

03 ၏ 03

အမှန်ဆိုသည်ကား "ဟော့" ငရုတ်ကောင်းကြီးထွားလာများအတွက်သိကောင်းစရာများ

ရီးရဲလ်အပူနှင့်အတူကြီးထွားလာငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း

အမျိုးမျိုးသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုဆက်ဆက်သင်သည်ကြီးထွားသောငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဖြစ်ထွက် turn ဘယ်လောက်ပူအတွက်ကြီးမားတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကစားပါလိမ့်မယ်နေစဉ်, သူတို့ရဲ့အပူတိုးတက်စေလိမ့်မည်ဟုအနည်းငယ်ကြီးထွားလာအခြေအနေများရှိနေပါသည်။

1. အတူအမျိုးပေါင်းကို ရွေးချယ်. တိုတောင်းစိုက်ပျိုးမှုရာသီ ။ ရက်ပေါင်းကျဆုံးခြင်းအတွက်အတိုကောက်စတင်သည်အထိတချို့ကပူငရုတ်ကောင်းပန်းပွင့်နှင့်အသီးအပွ setting စတင်ပါကြပါဘူး။ ငါသည်ငါ့အကြိုက်ဆုံး Habanero အမျိုးအစားများ, 'fatal' 'တစ်ဦးနှင့်အတူဤပြဿနာရှိခဲ့ပါတယ်။ တိုတောင်းစိုက်ပျိုးမှုရာသီနှင့်အတူငရုတ်ကောင်းအပြည့်အဝရင့်ကျက်ဖို့အချိန်ရှိသည်နှင့်သူတို့၏အပူဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ပါလိမ့်မယ်။
2. ပူပြင်းတဲ့လေထုနှင့်မြေဆီလွှာအပူချိန်ငရုတ်ကောင်းအတွက်အပူအဆင့်တိုးမြှင့်ဖို့ပုံရသည်။ ကျနော်တို့ရာသီဥတုကိုထိန်းချုပ်လို့မရဘူးနေစဉ်, သငျသညျထောင်ချောက်မှအနက်ရောင်ပလပ်စတစ်နှင့်အတူမြေဆီဖုံးအုပ်နှင့်မြေဆီလွှာအပူချိန်ကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။
3. ခြောက်သွေ့ဘက်ပေါ်တွင်သင်၏အပင်မပေါက်ပါဘူး။ လုံးဝရေနှိမ်ပေမယ့်နှင့်အတူမနာလိုသောမဖြစ်ပါစေနဲ့။ အပင်နောက်တဖန်ရေလောင်းမတိုင်မီရက်ပေါင်းများစွာခြောက်သွေ့တဲ့ရှိနေဆဲခွင့်ပြုရန်။
4. ဓာတ်မြေသြဇာ, အထူးသဖြင့်အပေါ်လွယ်ကူသော Go နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်မြေသြဇာ , ဒါပေမယ့်ပင် ဆွေး ။ အနည်းဆုံးရေနှင့်အတူပိန်ကြုံသောဘက်ပေါ်တွင်သင်၏အပင်မပေါက်ပါဘူး။ ငါသည်သင်တို့ကိုသင့်ရဲ့ငရုတ်ကောင်းအပင်အလေးပေး, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုလိုက်မယ်ပါဘူးအကြံပြုခြင်းမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ကိုသူတို့သညျရပျတညျပါစေ, ထို့နောက်နွေဦး၌တည် Get ။
5. လူအစုအဝေးသင့်ရဲ့ငရုတ်ကောင်းအပင်မှမကြောက်ပါနှင့်။ သူတို့ကအသီးအပွတင်ထားရန်အပေါငျးတို့သခက်ခဲတိုက်ထုတ်ပါလိမ့်မယ်။

ဤတွင်များအတွက်အခြေခံများနှင့်အနည်းငယ်ပိုပြီးအကြံပေးချက်များများမှာ သင့်ရဲ့ဥယျာဉ်၌ပူငရုတ်ကောင်းကြီးထွားလာ ။